Si has cocinado tu receta favorita de brownies, una tortilla de patata con vegetales o simplemente hecho una taza de café, lo más probables es que estés utilizando lo que legisladores y reguladores consideran “utensilios de cocina.” Probablemente esperas que tus utensilios de cocina (sartenes, freidoras de aire, bandejas para hornear, ollas, cafeteras, etc.) estén hechos de materiales libres de químicos tóxicos y que sean seguros para el contacto con alimentos y seguros para tu familia.
Pero esta es la cruda realidad: algunos utensilios de cocina están hechos con materiales y químicos tóxicos que son peligrosos para la salud humana y el ambiente. Esto incluye PFAS (sustancias químicas perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas) también conocidos comúnmente como “químicos eternos”.
Afortunadamente, California y muchos otros estados ya han tomado acción para proteger a los consumidores. California requiere que los fabricantes de utensilios de cocina (incluyendo utensilios para hornear y electrodomésticos de cocina pequeños, como cafeteras) divulguen públicamente cualquier uso intensional de PFAS y otros químicos problemáticos, y que identifiquen claramente en etiquetas físicas y páginas en línea de los productos, todos los artículos que contienen PFAS intencionalmente añadido.
California y Connecticut prohíben que utensilios de cocina sean puestos a la venta, ofrecidos, o distribuídos en el estado, a menos que el producto y el fabricante cumplan con las provisiones de divulgación y etiquetado.
Adicionalmente, estados como Maine, Minnesota y Colorado han prohibido directamente la venta de utensilios de cocina que contengan PFAS para proteger a los consumidores en sus estados respectivamente.
Usted puede leer sobre los requisitos de California sobre la divulgación en línea de estos químicos, incluyendo PFAS, plomo, así como otros, en el aviso del Fiscal General de California sobre la ley AB 1200. Estos requisitos de divulgación y etiquetado aplican cuando un químico que es parte de la Lista de Sustancias Químicas Candidatas de California, así como los químicos PFAS, es agregado intencionalmente al mango o manijas de un producto o a cualquier superficie que entre en contacto con alimentos o bebidas.
¿En dónde puedo encontrar los materiales de utensilios de cocina de diferentes marcas?
A pesar de que los requisitos de divulgación de California entraron en vigor en 2023 y que es requerido que estas divulgaciones estén disponibles en línea, puede que usted no sepa en dónde encontrarlas.
El equipo de Defend Our Health ha revisado los sitios web de más de 200 marcas de artículos de cocina y ha recopilado un directorio con las páginas de divulgación de sus productos. Así usted podrá tomar la decisión que más le favorezca tomando en cuenta la información de los materiales presentes en los productos que está comprando.
Hay Químicos Peligrosos Intencionalmente Agregados?
Los requisitos de divulgación de California requeridos para utensilios de comida, hacen referencia a la Lista de Sustancias Químicas Candidatas del Departamento de Control de Sustancias Tóxicas de California (DTSC). De acuerdo al Departamento, una Sustancia Química Candidata es una sustancia que exhibe una “característica peligrosa y/o un parámetro ambiental o toxicológico” y que es hallado en una o más de sus listas autoritativas o enlistado por el Departamento utilizando un riguroso proceso de revisión científica.
Se sabe o sospecha que estas sustancias químicas contribuyen a efectos adversos en humanos, animales o comunidades ecológicas. Dicho de otra manera, estas sustancias pueden ser dañinas a personas, animales o el medio ambiente.
La lista completa de California sobre estas sustancias peligrosas incluye a la clase entera de PFAS, así como al plomo, arsénico, formaldehído, y ciclosiloxanos D4, D5 y D6 (compuestos de silicona), por nombrar a algunos.
A través de nuestra revisión de la divulgación pública de materiales de más de 200 fabricantes de utensilios de cocina encontramos muchas marcas de cocina que reportan el uso de PFAS, plomo, arsénico y formaldehído. Pero lo más importante es que muchas marcas fabrican productos equivalentes que son asequibles y no contienen estas sustancias químicas.
Los Diferentes (Y Muchas Veces Confusos) Nombres Para las Sustancias Químicas PFAS
Así como una rosa tiene el mismo aroma se llame como se llame, de igual forma las sustancias PFAS siguen siendo PFAS así tengan otro nombre. Científicos, legisladores, y reguladores alrededor del mundo definen PFAS como una clase de sustancias químicas tóxicas. En la comunidad científica hay un amplio acuerdo en la definición de PFAS como “una clase de químicos orgánicos fluorados que contienen al menos un átomo de carbono completamente fluorado”.
La industria, fabricantes y minoristas a veces usan el nombre de un compuesto PFAS específico y afirman que un producto es “libre de tóxicos” o “seguro” porque su producto no contiene este compuesto en específico, entre los más de 15,000 compuestos químicos clasificados como PFAS.
Sin embargo, California, Maine, Minnesota, Colorado, Connecticut, y muchos otros estados han regulado la clase entera de sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas PFAS, y la divulgación, los reportes y las prohibiciones de venta en estos estados aplican a todos los PFAS.
¿Qué otros nombres indican que hay PFAS en un producto?
- PFOA (ácido perfluorooctanoico)
- PFOS (ácido perfluorooctano sulfónico)
- PTFE (politetrafluoroetileno)
- PFA (polímero perfluoroalcoxi)
- FEP (Etileno propileno fluorado)
- Fluoropolímero (término para polímeros PFAS y plásticos)
- Teflon (una marca registrada de PFAS)
Peligro! Puede que veas afirmaciones que un artículo es “libre de PFOA” o “libre de PFOS” pero eso solo significa que el producto no contiene este compuesto PFAS en específico.
Hemos encontrado muchos casos en donde la divulgación AB 1200 establece que un producto contiene PFAS, pero la descripción en la página del producto afirma que este es “libre de PFOA” o “libre de PFOS” y fallan al no mencionar que contiene PFAS.
¿Quiere aprender más?
- Comunicado de Prensa en Español
- Encuentra las Divulgaciones Químicas de Marcas de Utensilios de Cocina
- Search the Cookware Brand Chemicals Disclosure Directory
- Detox your kitchen! A few simple steps can reduce your exposure to toxic chemicals starting today
- Learn how state laws are improving cookware safety nationwide
- Find out why scientists and policymakers define PFAS as a class of toxic chemicals
- Check the facts: Are PFAS safe for food-contact materials like cookware?
- Dig in to what the experts say about PTFE, the PFAS plastic most commonly used in cookware
- Take Action: Demand that big retailers and cookware brands stop selling PFAS cookware nationwide!
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