Mientras la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) continúa autorizando ciertos PFAS (sustancias químicas perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas), también conocidos comúnmente como “químicos eternos”, para su uso en materiales que están en contacto con alimentos, los legisladores y reguladores estatales de Maine, California, Minnesota, Colorado y Connecticut han intensificado sus esfuerzos para proteger a los consumidores de estas sustancias químicas peligrosas presentes en utensilios de cocina.
A partir del 2023, California requiere que empresas que venden artículos de cocina como ollas y sartenes, freidoras de aire, cafeteras y moldes pasteleros, informen sobre el uso intencional de plomo, arsénico, formaldehído y PFAS, conocidos como “químicos eternos”, y que esta información esté disponible en línea. Pero muchos consumidores (y hasta reguladores de otros estados) no saben en dónde encontrar esta información.
Defend Our Health, una organización sin fines de lucro con sede en Maine que aboga por políticas que reducen la exposición a químicos tóxicos, revisó los sitios web de más de 200 marcas de utensilios de cocina y recopiló un directorio de búsqueda de páginas de declaración de sustancias químicas, incluyendo si las marcas declaran el uso intencional de quimicos PFAS. Este recurso público y gratuito puede ayudar a los consumidores que están comprando utensilios de cocina a tomar la decisión adecuada para ellos, con la mejor información disponible sobre lo que contienen los productos que están adquiriendo.
Este proyecto comenzó, como todo el trabajo de Defend, con sus raíces en Maine. A partir del 1 de enero del 2026, se prohibió en el estado la venta de utensilios de cocina y muchos otros productos de consumo que contienen PFAS añadidos intencionalmente. El equipo de Defend comenzó a revisar las ventas en persona y en línea de los principales minoristas para supervisar la implementación de la prohibición de venta en Maine. Para ello, buscó información sobre los PFAS declarados por las empresas en la descripción de los productos o en sus sitios web y, posteriormente, verificó esos artículos de cocina para determinar si habían sido retirados de la venta en Maine.
“Rápidamente nos dimos cuenta que la poderosa prohibición de venta de Maine podría tener un impacto aún mayor si analizábamos conjuntamente las normas y los datos de varios estados. California requiere la declaración pública de uso de los PFAS en utensilios de cocina, pero no prohibía su venta. Maine, Minnesota y Colorado prohibían su venta, pero no sabían que utensilios de cocina contenían PFAS. Connecticut tenía una fecha límite próxima para la presentación de informes públicos, pero no sabía qué empresas estaban realmente obligadas a presentar informes sobre los PFAS presentes en sus utensilios de cocina. Pero al conectar los puntos y coordinar datos provenientes de múltiples fuentes públicas, incluidas las propias declaraciones públicas de las marcas, las normas de estos estados pueden beneficiar a los consumidores no solo dentro de sus fronteras, sino a nivel nacional” dice la Directora Ejecutiva de Defend, Emily Carey Perez de Alejo, mientras explica la evolución de este proyecto. “Para los consumidores de los estados que todavía no prohíben la venta de utensilios de cocina que contienen PFAS, el conocimiento es poder: estas declaraciones les dan la posibilidad de optar por no comprar utensilios de cocina con PFAS.”
El equipo de Defend buscó las declaraciones públicas exigidas por California (que a veces eran difíciles de localizar) de más de 200 marcas de utensilios de cocina y las revisó para identificar todos los productos que, según las propias marcas, contenían PFAS. Los formatos eran variados; en ocasiones, las letras eran diminutas y las declaraciones sobre los productos eran difíciles de comprender sin tener un conocimiento profundo de esta clase de sustancias químicas PFAS. Carey Perez de Alejo señaló: “Nuestra revisión encontró varias marcas de utensilios de cocina que declaran utilizar PFAS, plomo, arsénico y formaldehído. Pero, lo que es importante, también descubrimos que muchas marcas ofrecen productos equivalentes que son asequibles y no contienen estas sustancias químicas.”
Después de revisar cientos de utensilios de cocina que contenían PFAS, para comprobar si todavía se ofrecían a la venta en los tres estados con prohibiciones de venta vigentes, el equipo se puso en contacto con las empresas para hacer preguntas aclaratorias sobre las páginas de divulgación y para informarles si algún producto en cuya información se declaraba la presencia de PFAS parecía seguir enviándose a un estado donde su venta estaba prohibida. “La mayoría de las empresas que contactamos en relación con productos con PFAS que todavía estaban disponibles para su envío a Maine actualizaron sus sitios web muy rápidamente; algunas lo hicieron en cuestión de horas. Estaba claro que se trataba de descuidos accidentales, lo que demuestra por qué la educación y la divulgación sobre las nuevas leyes son una parte tan fundamental de su implementación exitosa”, señaló Carey Perez de Alejo.
Hoy Defend Our Health presenta un directorio de búsqueda de marcas de utensilios de cocina, sus páginas de divulgación y su situación con respecto a los PFAS. Cualquier persona que esté buscando comprar ollas y sartenes, máquinas de café, freidoras de aire o moldes pasteleros, puede buscar la marca que está considerando y comprobar rápidamente si un producto contiene PFAS. El recurso también incluye resúmenes fáciles de entender sobre la ciencia y las políticas relacionadas con los utensilios de cocina con PFAS, junto con enlaces a artículos científicos revisados por pares, informes gubernamentales de evaluación de seguridad y referencias normativas para quienes quieran profundizar en el tema.
“Nuestro objetivo inicial era ayudar a garantizar que los utensilios de cocina con PFAS no se vendieran accidentalmente a los residentes de Maine, pero al trabajar conjuntamente con las normas armonizadas de varios estados, estamos logrando mucho más” señaló Carey Perez de Alejo. “Estados como Maine y California están liderando la nación al proteger a consumidores de esta clase de químicos tóxicos y la coordinación entre los estados mejora la seguridad de los consumidores a nivel nacional”.
Los consumidores y legisladores pueden encontrar el recurso completo, incluyendo el directorio consultable de utensilios de cocina en este enlace: https://defendourhealth.org/our-stories/whats-cookin-good-lookin-uncovering-cookware-materials-in-your-kitchen/ y los consumidores que creen que los químicos PFAs no deberían formar parte de los utensilios de cocina también pueden firmar la petición que insta a los fabricantes y minoristas de utensilios de cocina a eliminar gradualmente el uso intencional de PFAS en todos sus productos de cocina.
¿Quiénes somos?
Defend Our Health es una organización sin fines de lucro 501(c)(3) con sede en Maine y con impacto a nivel nacional, que trabaja para reducir la exposición a sustancias químicas tóxicas como los PFAS, conocidos como “químicos eternos”, los pesticidas, los microplásticos y otros productos tóxicos derivados de la industria petroquímica. Por más de 20 años, Defend a puesto en práctica los mejores conocimientos científicos para proteger la salud, asegurándose de que todas las comunidades tengan acceso a alimentos, agua, ropa, cosméticos, sofás, utensilios de cocina y otros productos libres de sustancias tóxicas. Abogamos por soluciones que sean accesibles a todas las personas, independientemente de dónde vivan, del color de su piel o de cuánto dinero tengan.
Aunque no haya oído hablar de nosotros, probablemente sí haya oído hablar de nuestro trabajo de vanguardia en materia de sostenibilidad y justicia ambiental. Somos la organización que logró impulsar en Maine la primera prohibición gradual del país de los PFAS en productos de consumo y envases para alimentos, presionando a grandes empresas internacionales para que eliminen los PFAS tóxicos de los productos que venden. Estamos totalmente enfocados en promover políticas gubernamentales y prácticas empresariales que ayuden a nuestra economía a avanzar hacia soluciones más sostenibles y que conecten a los miembros de las comunidades con productos que sean no tóxicos, seguros y eficaces. Nuestro trabajo en Maine y junto con defensores de todo el país representa el camino a seguir para proteger la salud de las familias, especialmente en este momento. Juntos podemos establecer normas estrictas para limpiar nuestras comunidades, detener a los contaminadores y promover el progreso económico mediante la innovación y soluciones más seguras.
